Hollandsk syke er når man i det offentlige bruker for mye av inntektene fra det som vanligvis er utvinning av naturressurser, og hvor resultatet blir en høyere etterspørsel i økonomien og dermed økte priser (altså får man økt inflasjon).
Og har man først fått høyere priser vil folk kreve høyere lønn. Dette kan riktignok la seg gjøre i en skjermet sektor hvor man ikke konkurrerer med utlandet.
Men i en konkurranseutsatt sektor blir ting annerledes: Øker man lønnen er produktet/tjenesten som produseres nødt til bli dyrere i lengden. Og om man i stedet lar være å øke lønnen vil man over tid miste de ansatte.
Begrepet kommer fra da Nederland fikk dette problemet på slutten av 60-tallet.